有诗言:“尊中有美酒,胸次无尘事。”对于我这个美酒爱好者来说,能有一杯武陵王作伴,尘世纷扰统统可以暂且搁置。武陵王是武陵酒推出的备受欢迎的酱香型白酒,同时也是武陵酒之父——鲍沛生的收官之作。
武陵王在武陵酒中有两个“最经典”:一是工艺最经典、二是风格最经典。上个世纪90年代,武陵酒正式进入了技术成熟期,时值壮年的鲍沛生带领着技术骨干开发出这款极具武陵酒风格的武陵王!武陵王选取12年以上的基酒,取3、4、5轮次基酒,中层醇甜基酒使用更多,口感更佳。而武陵王重新复刻后,增加了18年以上老酒,口感更柔和、体感更轻松、焦香更突出、陈味更持久!
每每品鉴武陵王的时候,我都会感叹鲍沛生老先生的匠心情怀与坚守。这位国家级酿酒大师具有“敢为天下先”的探索精神与经验积累,带领团队攻坚克难,在常德大地上结出一粒“在湖南酿造酱酒”的种子。他和武陵酒数代匠人都严格遵照着传统酿造工艺,坚持着质量管理的要求,才让武陵匠人精神代代传承,才让武陵酒能够成为中国名酒!
数十年如一日,将心注入,将爱深植,执着专注,精益求精,臻于至善。我想,这就是鲍沛生老先生的匠心体现,这也是武陵王味美且备受欢迎的原因所在!
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