近几年，随着生活水平的发展，消费者需求不断扩张，带动了产品端市场的正向发展。以休闲卤味市场为例，据相关数据统计，2021年中国卤制品行业规模高达3296亿元，至2023年中国卤制品行业规模预计将达到4051亿元。其中，作为卤味食品的头部品牌，绝味食品始终保持着行业高标准，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的快捷消费食品。
据绝味食品官方报告显示，2021年，绝味食品实现营业收入为65.49亿元，同比增长24.12%。中国大陆地区门店总数13,714家(不含港澳台及海外市场)，全年净增长1315家。
如此大规模的的市场份额和营收在卤味市场也是独具一份，这离不开绝味食品特殊的生产经营模式。考虑到食品的新鲜、美味和安全，同时保证及时的产品供应，绝味食品搭建了自己的供应链网络，以300-500公里为半径布局供应链，在全国范围内建立了以21个生产基地为中心的供应链网络，每个生产基地均能够很好的辐射到各区域市场，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”。绝味食品日渐完善的生产布局在保障食品安全、优化物流配送体系和降低运输成本上起到了关键且积极的作用。
食品安全问题是关乎国计民生的重要议题。随着人民生活水平的提高，食品安全标准力度也逐步加大。绝味食品更是严于律己，为此建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，按照ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。在上述质量管理体系的基础上，绝味食品还制定了自主的产品质量安全监督管理体系，明确了质量控制关键监测点和检测点，在国家标准的基础上又制定了多个企业标准，将工作细节进一步量化，保证了产品质量安全和食品卫生安全，也进一步加强了消费者对于品牌的信心。
以独创的生产经营模式保障效率，以高质量管理体系把控食品安全，绝味食品获得了众多消费者的信任与青睐，其成功方法也就不难想象了。希望绝味食品在未来继续努力，持续优化产业链，开发新产品，并承担起头部企业的责任，持续为消费者带来更新鲜美味的卤味消费体验。
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