今年8月7日为立秋,意味着秋天已经来临,秋日限定美食——月饼也悄然上线。尽管距离中秋节还有一个月的时间,但纵览各大商场,各式月饼已早早地摆上了货架。
人月两团圆,月饼作为“团圆”的象征,因具有礼品与节日食品的双重属性而受到广大消费者的青睐。随着下半年我国经济逐渐回稳,传统节日氛围增强,国人对月饼口味需求的多元化、节日送礼需求的上升,刺激了中国月饼礼盒消费的需求。艾媒咨询数据显示,2022年中国月饼礼盒市场规模有望达到188.7亿元,2025年将达247.0亿元,年均增长率保持在8.2%以上。
有市场就会有竞争,新品牌不断跨界入场,老品牌也在创新增速。消费需求日渐多元,市场发展更是日新月异。那么,今年中国月饼市场将有怎样的变化,又会呈现何种新趋势?
艾媒咨询新近发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》从月饼市场的口味、包装、价格、政策、产品创新等多角度解析2022年中秋月饼礼盒的消费趋势变化。
口味多元:新型口味受新生代喜爱,黑松露口味增速较快
从月饼口味来看,随着Z世代成为市场消费新力军,月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。艾媒咨询数据显示,消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼,分别占75.3%和60.1%。从市场销售情况来看也是如此,五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱,而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。
值得一提的是,以黑松露为食材的月饼,因其独特的创新口味成为市场的亮点,其良好的养生价值也深受消费者的认可。我国月饼生产企业锦华月饼率先研创的黑松露流心奶黄口味月饼,抢占市场先机,引领口味潮流 ,2021年黑松露流心奶黄月饼销量位居市场第一。
艾媒咨询行业标杆创新案例研究显示,锦华月饼选用云南天然野生黑松露,采用米其林级大厨秘制配方,经十多道工序制作成黑松露流心奶黄月饼,每年消耗黑松露近20吨,约占全国可食用量的20%。
锦华黑松露流心奶黄月饼自2019年上市以来,便凭借高品质的产品获得诸多消费者的青睐,2021年,更是在国际上夺得了世界质量评鉴大会的银奖。
颜值至上:拼口味也重颜值,“精装型”礼盒成消费者首选
从月饼包装来看,“颜值主义”的风也刮到了月饼界,月饼不仅要好吃,还要有颜值。具有送礼属性的月饼,精致的包装更能引起消费者的购买欲。艾媒咨询数据显示,有超过八成的消费者会选择购买月饼礼盒,且购买月饼礼盒的类型以精致型为主,占比超过7成。
艾媒咨询分析师认为,消费者对商品的外包装也有了较高的要求,不仅要看着高档、大方,而且还要有品位、有文化气息,精装礼盒则契合消费者的这一需求。
另外,研究发现,许多月饼品牌以期通过外包装创新或跨界营销等方式寻求破圈增长,增强品牌认知,扩大销量。如锦华月饼推出手提式、对开门式等多种潮流盒型款式,打造“潮流时尚”标签;北京稻香村推出颇具古风的“糖醇秀月”礼盒、“京秋十景”礼盒,兼具美味与文化;广州酒家携手上海老城隍庙推出联名款月饼礼盒,跨界营销出圈。
纵观当下月饼行业,品牌若想抢占用户的视线,就要投其所好,推出兼顾质量与颜值的产品,才能俘获更多消费者的芳心。
国潮升温:自主创新力强的企业获得市场先机
近年来,国潮风渐起,中国新老字号月饼品牌玩起了文化跨界。月饼融入了传统文化与国潮风,变得更加有趣且富有寓意,引起消费者注意,国牌月饼好感度不断提升。
艾媒咨询数据显示,2022年中国消费者意向购买的月饼礼盒品牌前十位(从高到低排序)是:美心、稻香村、杏花楼、锦华、广州酒家、华美、金九、知味观和潘祥记。可见,近几年消费者对国牌的关注度明显提升,中国品牌升级,“中国制造”向“中国质造”迈进,匹配了消费者需求升级的变化。
那么,这几家月饼礼盒品牌有何独特魅力?仔细分析不难得出原因。
首先,TOP10品牌皆成立多年,历史悠久。作为传统月饼品牌,其品牌认知度不言而喻。其次,这些品牌紧跟时代发展,在品牌营销方面花样繁多,满足了Z世代人群的消费需求,市场地位得到巩固;最重要的是,在月饼市场“内卷”激烈的当下,这些品牌在产品、包装设计等方面做到了突破创新,实现了销量的逆增长,引领行业潮流。
现如今,中国月饼入局企业增多,月饼由于其产品单价较高、毛利率高及销量较大,吸引了众多企业参与。月饼行业竞争壁垒较低,品牌之间互相模仿,产品的外观、口味趋同,同质化问题并不少见。
当下,中国月饼的消费自食与送礼仍然是两大集中诉求。艾媒咨询分析师认为,面对高速成长的月饼礼盒市场,企业如何在口味、颜值以及包装上,打造出精致但又不奢华的月饼礼盒,推出兼顾质量与颜值的产品,将是2022年各大月饼品牌在行业激烈竞争中赢得消费者的分水岭。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
