轻蛋糕，相较于传统的蛋糕来讲，具有更加清爽的口感和更加简单的配方，又方便携带，特别适合一人食。21cake在对蛋糕进行多次创新研究后，也将这份创新与创意运用在了轻蛋糕当中，并研发了多种口味的轻蛋糕，也受到了消费者的喜爱与欢迎。
芒果奶油口味轻蛋糕，采用新鲜的台农芒果，切出大块、厚实的果肉满铺在奶油上，让消费者一打开包装就能嗅到那股芒果清香，不用再加任何的调味，芒果本身所蕴含的甜味便已足够。另从新鲜的百香果中取出百香果肉后鲜榨成汁，手工熬制成百香果芝士酱，填满戚风牛乳坯和奶油之间的缝隙，也让芝士和百香果的双重香气顺着戚风坯的孔隙蔓延扩散，为整个蛋糕都赋予别样的香气。
同样属于水果系列的轻蛋糕还有柚子风味。在戚风坯的烤制过程中加入足量的牛乳，让戚风坯在甜度清淡的同时还能具有甜淡的奶香，再与德国的乳脂奶油结合，具有别样的新鲜与甜美。蛋糕表面装饰的水果则选用的来自新西兰的金奇异果，这种奇异果果肉通体金黄，就仿佛被阳光亲吻过一般，比绿果更细嫩，甜度也更高，切成相等的小块装饰在蛋糕表面，又切成小丁铺在蛋糕当中，为蛋糕带来更加丰富的咀嚼感。而柚子夹心层又精选了高知柚子，这种柚子蕴含了想成、柠檬与葡萄柚的香气，再加上自制奶酱的柔润中和了柚子本身的酸涩，让个中夹心只留下了澄净的芬芳与愉悦。
榛巧奶油风为的轻蛋糕则是另一种口味了。来自东北的大榛子仁，不加一滴水地研磨成顺滑的榛子酱，再融入到乳脂奶油中制成香浓的榛子奶油，间或还能看到细小颗粒的榛子碎，为奶油带来了更加多重的口感，而榛子的香气也顺着戚风坯的孔隙而浸透了戚风坯的每一寸内里。表层放置的是手工制成的巧克力榛子碎——将榛子碎研磨切碎后覆盖一层比利时黑巧，香浓醇厚，蛋糕的颜值也得到了非一般的提升，每一口都能吃到香酥的榛仁碎。
所有轻蛋糕采用的都是单支独立包装，每一组轻蛋糕搭配一只小勺，方便携带，随想随吃，又能够和朋友“合作”买不同的口味进行分析。21cake好不好?轻蛋糕系列值得一试。
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