“市场活力来自于人，特别是来自于企业家，来自于企业家精神。”党的十八大以来，习近平总书记高度重视企业家群体在国家发展中的重要作用，多次强调要弘扬企业家精神。
干事创业，需要强大的精神激励。从中华老字号张小泉，到徽墨名家胡开文、茶商名家胡炳衡，再到红顶巨商胡雪岩，一代代徽商巨擘从安徽走出去创造了“无徽不成镇，无徽不成商’的传奇，也形成了具有鲜明时代特征的徽商精神，“敢为人先、百折不挠、重仁重义、诚信为本。”
而至当下，以束从轩为代表的新一代徽商，在敢为人先的进取中，在传承徽商精神的同时，踏着改革的春风与时俱进，开辟出新徽商峥嵘之道。
顽强的开拓精神。胡适先生曾把徽商形象地比喻成“徽骆驼”，徽商不畏苦、寒精神可见。拼搏创业是企业家立业之本，但真正的企业家更懂得不断地学习创新，从而带领企业行稳致远，勇立潮头。1982年，束从轩从部队复员回来，拿着准备结婚的1800元开启了养鸡场，与鸡同睡7年。“那时候锻炼学会的本领是，闭着眼拎起来一只鸡都知道它病没病，渴或饿。”2003年，瞄准快餐行业赛道，第一家“肥西老母鸡”开业，以肥西老母鸡为原料，经营以鸡汤为代表的餐饮服务。2012年，面对肥西老母鸡品牌的地域限制，果断投入2000万元进行品牌升级，“老乡鸡”正式从安徽走向全国。2019年，从南京、武汉至上海、徐州市场，老乡鸡全国直营店突破800家，成为中式快餐全国第一品牌。截至2021年年底，老乡鸡已累计服务超6亿人。2022年，老乡鸡迎来发展征程的又一重要节点，冲刺A股主板上市。老乡鸡一路走来的历程，也是束从轩敢闯敢冒、勇于创新，好学精进的最好诠释。
专注的工匠品质。所谓的核心竞争力，最关键的就是在自己主打的产业、产品上，能形成与众不同的、人家难以与你竞争的能力，而这是需要长期专注和积累的。曾有记者采访老乡鸡，在总部办公室里看到多达25本的各部门培训手册，一本门店培训手册就有几百页内容，很多细节甚至可以具体到每个动作。这背后是其创始人束从轩一贯的坚持，““踏踏实实地做好餐饮。把饭菜做好，把服务做好，仅此而已。”老乡鸡几十年来在餐饮行业深耕细作，一步步发展到现在的规模体量，走向成功。这就是工匠精神、工匠品质。
高远的理想情怀。真正的企业家总是站得高一点，看得远一点，想得久一点。时代所需要、人民所尊重并不会时代所淘汰的企业家应该是有理想、有目标、有社会担当的。2020年疫情期间，老乡鸡武汉100多家店主动歇业，在做好自身防护的基础上坚持专门生火做饭为医务人员送爱心餐。并在全国发布店铺寻租需求，愿意为在疫情中遇到困难的餐饮商家提供帮助。“就像在家里一样”平时走进老乡鸡的门店，常常可以看到很多大人带着孩子用餐，甚至不少上了年纪的老年人跟着子女在这里吃饭，“让老乡鸡成为每个人的家庭厨房”，这是老乡鸡更大的愿景和期待。
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