近日，广东省发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，将通过建设预制菜联合研发平台，壮大预制菜产业集群等措施来推动广东预制菜产业的发展。而作为餐饮产业的下一个万亿市场，预制菜也得到了越来越多餐饮企业的关注。
其中，餐饮新零售代表——锅圈食汇在预制食品赛道布局已久，从性价比口碑双收的锅圈“憨憨”，到去年春节与唐宫夜宴联名爆火的年夜饭套餐，深耕多年的锅圈食汇在预制食品领域已崭露头角。
《2021年中国连锁餐饮行业报告》指出，2021年我国预制菜行业市场规模约2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。中信建投研报表示，以国内餐饮规模4万亿元测算，预制菜占10%就意味着有4000亿元潜在市场空间。
另外，由于近年来疫情对消费者就餐方式的改变及消费者对于食品便捷性、安全性与快速触达的需求，“在家吃饭”市场在过去5年间实现了总量翻倍。根据沙利文联合锅圈食汇共同发布《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》，至2020年，中国“在家吃饭”市场规模达29238亿元，复合增长率为13.3%，白皮书预测2025年这一市场规模可升至35529亿元，“在家吃饭”行业未来市场规模将进一步扩大。
有业内人士预测，在未来6-7年，我国预制菜行业规模将有望达到3万亿元左右，成为下一个万亿餐饮市场。同时，在消费升级、冷链物流布局加快以及互联网多元化营销的助力下，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升。
在此市场前景下，锅圈食汇也在持续强化自身的研发能力以面对市场变化。锅圈食汇目前已整合了超600家上游ODM和OEM工厂，另外在上海、成都等地建立了6大食材研发中心，产品研发品控团队约300人，整体配置目前已在预制菜领域处于上游位置，并且在锅圈食汇的持续投入下，这些数字任在不断上升。目前，锅圈食汇品牌已有超过600种SKU，其中超过90%的品类都是来自锅圈食汇自主研发，相信以锅圈食汇强大的研发能力，在未来的预制菜赛道中将继续保持领跑位置。
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