相较于其他休闲零食，休闲卤制食品有着很强的即食属性，这对产品的新鲜度、味道以及安全性都提出了更高的要求。卤味品牌如何满足消费者对于休闲卤制食品的迭代需求?其供应链体系，展现出了其强大的能量。
如在休闲卤制品行业独占鳌头的绝味食品，其核心竞争力，就在于供应链体系，这是支撑绝味食品在全国范围内跑马圈地并走出国门的关键。当下，绝味食品已摸索总结出一套成熟的生产经营模式，即“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”。以该生产经营模式为出发点，绝味食品构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链体系。
具体来讲，就是绝味食品以各生产基地为圆心，以最优冷链配送距离为辐射半径进行配送。每开拓一个新的市场区域，绝味食品会提前建立相应的产品供应和物流配送体系，以提高效率，降低成本，保障食品安全。
据数据显示，绝味食品已在全国范围内建立了超过20个生产基地，并以此为中心，以300-500公里为半径布局供应链网络，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时内开始售卖”的高标准供应模式。
此外，对于休闲卤制食品而言，冷链运输的重要性不言而喻。相较于可自行掌控的生产效率，供应效率的不可控因素更多，且成本更高。绝味食品发现，冷链运输过程中，最经济的模式是“日达日返”，但司机的人工成本却最高。这意味着，辐射半径内门店数越多，供应链效率越高，成本越低，这为绝味食品门店的开设提供了供应及成本优势。
综上，立足休闲卤制食品的即食属性，绝味食品打造了一套全方位的供应链体系，在最大程度上确保了产品的新鲜度、味道和安全性，不断满足消费者对卤味食品迭代的需求，实时为消费者护航。
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