回转寿司有大概50年的历史，不过对于美国人来说还是个新鲜玩意儿，芝加哥就有一家与众不同的寿司店，因为Rotary寿司店内的员工竟然是机器人。吸引了大量的市民前往打卡。据了解，这款机器人来自全球餐饮服务机器人知名品牌擎朗智能，不仅可以为顾客送上食物，还能在用餐结束后回收餐盘。
美国持续一年的疫情严重危急着餐饮业，让北美许多企业、门店纷纷破产。虽然面临着疫情的冲击，但仍有一些餐厅坚持营业，寻求破局之路。而在特殊时期，机器人的“无接触”式服务可以最大限度地减少风险，保障门店的日常经营和安全生产，同时打消顾客顾虑，让顾客安心进店就餐，是疫情下餐饮经营的一个新思路，另一方面，机器人服务员只专注一件事情——传菜，高效、专注的服务相比一般服务与过度热情，更受消费者青睐。
据悉，后厨通过机器人的UI触摸屏，可以便捷地选择给多张桌子配餐。餐食配送到桌子旁边，机器人会用语音引导，感应到客人取走餐食，立即前往下一个餐桌位置。此外，送餐机器人也可以用于餐具回收。顾客放下想回收的餐具，点击“立即出发”，它就动身回到厨房。据了解，搭载了擎朗智能自主研发的行业领先全自主定位导航技术，实现复杂环境下长期稳定可靠运行，该机器人运行时完全不会撞到人和障碍物。
据Rotary寿司店长介绍，日常送餐员工作重复而繁琐，人员需求量大，还容易出错。而一个送餐机器人一次可送2-4桌的菜，可以回收4-8桌的餐具，解放送餐员和回收员的大部分工作，提高效率，减少送餐失误率。
毫无疑问，Rotary寿司在芝加哥很受欢迎，店内蜂拥的食客足以证明这一点。当你考虑到餐厅劳动力稀缺且昂贵，机器人等事物未尝是个不错的选择，我们预测这可能是打造智能寿司店的最佳时机。店长表示，送餐机器人与其他员工相处愉快：“机器人可以减少员工与客户之间接触的机会，因此，我们希望引入机器人有助于降低新冠病毒感染几率。”
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