这个国庆长假,尽管有福建、黑龙江等地疫情的影响,人们的出游热情仍然不减,迎来了一波补偿式出游高峰。经文旅部数据中心测算,10月1日至7日,全国国内旅游出游5.15亿人次,实现国内旅游收入3890.61亿元。
而这7天的国庆长假,无疑也是餐饮企业争夺餐厅堂食客流量的核心主战场;如何打好这翻身仗,最前线的服务人员无疑显得尤为重要,随着节假日的供需调整,餐饮酒店的用工需求也愈加难以满足。十一黄金周期间,不少餐饮酒店迎来了客流高峰——客流多,商家自然高兴,但是人手短缺,招不到人的问题也让商家愁容满面。国庆期间可以看到许多饭店、酒店的橱窗外,都贴有相同的两个字——招聘。尽管条件相对平时优厚很多,但依然“很难招到人”。
部分餐饮企业就另辟蹊径,招聘了一批机器人服务员。曾经因为疫情影响一度冷清的杭州西湖重新挤满了游客,到了吃饭的时间点,很多人走进杭州当地的餐厅,惊喜的发现为他们服务的,就是机器人服务员。
在海底捞,也能看见机器人与服务人员一起协作服务消费者。其中,送餐机器人能够实现根据桌号自动传菜的功能,避免交叉感染,一次传一桌菜成为可能,收台机器人能够达成按下工作柜上的呼叫按钮,自动到达指定位置回收转移餐盘,大大节约员工的工作量。
疫情过后,因为相比人工服务更卫生和更安全,机器人送餐的服务不但保留了下来,还在更多的普通餐厅得到了广泛应用,目前在全国超过500个城市的餐厅里,擎朗智能的送餐机器人已成为餐饮行业的常态化服务,为人们保驾护航。
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