有友的“大而不倒”和“大而不动”
被吃货“啃”上市的“有友食品”,让“泡椒凤爪”行业一时风头无两,这个仅仅发展了不到30年的零食行业,是中国零食届的一颗闪亮的星星,备受瞩目。
但有友的上市,没有让这个行业进入蓬勃的发展期,甚至没带来有友自身更好的局面:从2012年至2020年的9年间,有友的营业收入从9.26亿元到10.93亿元,增长堪称缓慢。
问题也出自“泡椒凤爪”,有友对其重度依赖:2020年,泡椒凤爪收入为9.13亿元,占比为83.53%;今年上半年,泡椒凤爪收入为4.87亿元,占公司主营业务收入的比重为80.63%。可以明确看出泡椒凤爪产品本身来到了增长瓶颈,而公司高度依赖的弊端随之显现。
从发布的财报,有友的问题可以窥见:尽管一直宣称公司已逐步形成以泡椒凤爪为主,猪皮晶、豆干、花生、竹笋等为辅的泡卤风味休闲食品系列,但实际走的是一条“重营销轻研发”之路:今年上半年,研发投入仅为126.55万元,约占营业收入的0.21%;与之对应的营销费用约为0.26亿元,约为研发投入的21倍,而这个费用(含市场费用、广告及宣传费用、促销费用)在2019年、2020年分别是5502.04万元、4322.31万元,均超过研发投入的10倍以上,让人不禁感叹:有友对产品真的不太看重。
产品的更新力应被看见
与有友相反的是紧随其后的行业第二品牌“辣媳妇”,从2020年开始,辣媳妇开始了多类别、大规模、连续上市新品,几乎保持了每个季度都有新产品上架。在背后,相信是产品研发的长时间沉淀,厚积薄发让辣媳妇进入爆发期。今年的春季糖酒会,去骨系列、鲜拌凤爪系列、脆骨系列、烤脖系列、卤鸡爪系列、脆肚系列等十余款新品亮相,其中有新品首次面市,也有已经进入市场,完成市场检验的爆款新品,如正当红的“辣媳妇柠檬酸辣去骨凤爪”,这样的产品布局为辣媳妇带来了“一超多强”的营收局面,对营业收入的增加和企业的良性发展提供了强有力的产品基底。
辣媳妇柠檬酸辣去骨凤爪
大单品战略衰弱之下
辣媳妇回答了“依靠大单品的泡椒凤爪企业该如何前进”的问题:正视市场的变化,大单品策略在市场如此快速、产品层出不穷以及消费者喜新厌旧的环境下,已经接近瓶颈状态,需要推进企业自身的技术研究实力和市场洞察,通过对消费习惯及口味偏好研究从产品上更新品牌。
未来,有友食品要想打破业绩增长瓶颈,需要尽快摆脱对泡椒凤爪大单品的高度依赖,借助研发开出新的产品,以补齐产品短板,形成新的利润增长点。
(免责声明:本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿,凡在本网站出现的信息,均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后,将会依法尽快联系相关文章源头核实,沟通删除相关内容或断开相关链接。 )