中秋佳节临近,月饼热度也随之飙升,成为许多人购物车中的主角。来自优质生鲜电商叮咚买菜的数据显示,2021年月饼上市比以往要早半个月,已经有不少市民抢鲜购买品尝。
每年关于月饼口味之争,都是中秋月饼消费的一大亮点,今年传统的月饼更是被玩出了新花样。据叮咚买菜相关负责人介绍,月饼消费市场今年出现了一些新趋势,往年多以送礼需求为主,现在的购买者已更多转向自己与家人尝鲜。
基于消费者更希望尝试一些创新口味,且更重视低脂、低糖、低热量等健康概念,月饼口味创新成为推动销量的一大动因,叮咚买菜推出的月饼配方也在不断升级。
在叮咚买菜APP上可以看到,各种口味的月饼都备货充分。比如叮咚买菜和静安面包房合作推出了低糖陈皮豆沙、低糖蛋黄莲蓉等低糖月饼系列;针对传统鲜肉月饼也进行了升级,推出了用新鲜黑毛猪肉做馅的黑猪肉鲜肉月饼。
黑猪肉鲜肉月饼
在口味创新上,叮咚买菜今年增加了多个地域的特色月饼,比如研发了京式宫廷枣泥、蒙古奶月饼、云南鲜花和云腿月饼等不同地区的口味,正在陆续上线。基于消费大数据,叮咚买菜还推出了螺蛳粉月饼、酒酿桃花桃山皮月饼等网红口味。
螺蛳粉月饼
酒酿桃花桃山皮月饼
考虑到分量小、简单环保的包装更受欢迎,叮咚买菜在月饼规格上也在做减法,推出了单只装、售价仅为8.8元的小包装月饼;为满足中秋佳节自己动手制作美食的需求,叮咚买菜今年还上线了月饼模具,让消费者自己动手DIY做月饼。
“吃口味也要吃文化”,随着国潮品牌的崛起,叮咚买菜还和知味观合作研发了主打敦煌主题的国潮月饼礼盒,礼盒内配有皮影戏工具,中秋节当天除了赏月,还可以对月赏戏,不亦乐乎。
不少网友感叹,今年的月饼文化味儿越来越足了。
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