中国的餐饮市场能有多大?中式快餐的战场又有多大?中国现代餐饮业自改革开放后起步41年，到2019 年市场规模达 4.67 万亿元，过去5年复合年增速达10.9%，显著快于消费行业平均水平，是国民经济中增速最快的行业之一。而随着城市化进程和快节奏生活方式使人们有时来不及在家做饭或在外吃一顿正餐，而需要一份快捷、价廉、能够饱腹又好吃的餐品已经成为主要需求，所以助推着快餐业成为餐饮业中的主战场。所谓舌尖上的争夺战，得快餐者得天下。中式快餐作为餐饮行业的最大赛道，一直以来，是餐饮创业者进入热情最高、店铺量最多且高速增长的品类。而2020年疫情影响，让餐饮业市场受创严重。餐饮大佬们纷纷创新经营模式，多家餐饮大头瞄准中式快餐这一大赛道，开启了“外卖+堂食”O2O新模式下的中式快餐趋势。
酱骨头作为传承经典老味道，以快餐式迭代发展的一个品类，受到了广大加盟者的喜爱。虽然时下流行的酱骨头品牌很多，但真正能在餐饮界立足的少之又少。但是，阿俏家酱骨饭却有着自己独特的一套经营之道，在这个餐饮市场上迅速扩张发展。利用外卖+堂食相结合的O2O餐饮新模式，做到了同品类市场的前列位置。究竟有什么可以借鉴的思路了?
一、传承+创新，快餐化形式打造“稀缺老味道”
阿俏家酱骨头米饭，养生又美味。作为国民美食，老少皆宜。品牌成立之初秉承精心做好一碗酱骨饭，搭配古法汤料和秘方草本，味美肉鲜，好吃不腻。传承经典老味道后，以快餐化模式出餐，菜品从消费人群、消费流程、就餐方式等都有固有架构。阿俏家酱骨头米饭翻台率可超200%，省心、省力、又省成本，保证了餐饮连锁品牌的高效运作!开业之后操作简单，总部配送秘制酱料包，后厨仅需1-2人便能轻松操作，帮您省去聘请大厨的烦恼，简单培训即可上手。
战略定位，聚焦一碗酱骨饭
阿俏家主打菜品秘制酱骨，秘制古法现做汤料，现做现卖保证食客吃到刚出炉的新鲜酱骨饭。以餐套形式呈现，主要以酱香大骨饭为主，还包括了酱香筒骨饭，香酥鸡腿饭和香酥鸭腿饭等三大系列十多款产品，口味多样，午餐+晚餐+夜宵，一年四季从不打烊。“每一种菜品均按照荤素搭配，汤和米饭严格配比，以保证每一位顾客的用餐体验。
三、堂食+外卖一体化，双线运营
“堂食+外卖”甚至是“堂食+外卖+零售”已经成为餐饮店流行的趋势。这种线上线下齐开放的模式，也越来越成为餐饮行业的主线运营模式。阿俏家酱骨头米饭，10m²外卖店+30m²堂食店相结合。在不断提高堂食翻台率的同时，再通过主流外卖平台，实实在在为店铺营利。公司总部还提供外卖平台上线服务支持，用互联网思维去做线上营销，提高顾客的复购率。
四、高性价比投资，低门槛投入
消费客群除了女性、年轻人外，还有家庭客等大众消费者，市场群体大，不受淡旺季影响，顺应时代潮流了做到了轻量化、快餐化。投资最低5万起，回收期低至3-6个月，2-3人即可开店。
五、精细化运营 持续给加盟商提供支持
目前阿俏家酱骨头米饭的发展模式主要以加盟为主，随着加盟事业的规模化发展，总部也在不断完善、加强对加盟商的服务。从店铺选址到装修设计、从菜品制作培训到开业驻店支持，从问题解决到后期经营，协助加盟门店更快更好的步入正轨，提升门店营业额。
在创立的几年时间里，“阿俏家酱骨头米饭”通过O2O模式，线上+线下，堂食+外卖双运营相结合的运营模式。以稳定的口味、亲民的价格以及多样化的营销方式等，受到众多食客的关注和青睐。使得每个门店自开张以来，都人从众從傱，门店爆满，生意火爆!品牌加盟店也迅速扩展，在重庆本地和成都已开放多家门店!
2021年，阿俏家酱骨头米饭整装待发，整合外卖+堂食相结合的O2O餐饮新模式。不断地保障好产品的品质，重视用户体验。相信阿俏家酱骨头米饭在中式快餐加盟这一条路上将会走得越来越好!
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