据商务部检测，2月11日至17日，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比2020年春节黄金周增长28.7%。其中，餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖平台线上餐饮消费额增长2倍以上。然而与“牛气冲天”的数据形成对比的是，餐饮行业的春节用工荒问题依旧普遍存在。
为防止新冠疫情的大面积复发，在这个春节，各地防控工作再次升级，纷纷倡导“就地过年”，在国家的号召下，北京、上海、天津等一二线城市迎来人流量最大的春节。对此，不少餐饮企业推出了“春节不打烊”活动，解决“就地过年”人群的春节吃饭问题。
对餐饮业而言，这个春节的营业额不仅没有遇冷，反而有所回暖。但与之相对应的春节劳动力不足情况，却并未因“就地过年”而缓解。不少餐馆老板透露：“生意是有，但没有人手。”
还有餐饮店为了能留住员工，开出千元红包奖励，但员工依然选择回家过年。餐饮店负责人均表示，在这些招聘的职位中，最短缺的就是服务员。很多店家也是早早的便在店面外张贴了招工通知，有的餐厅直接写明招小时工。
作为服务业代表，餐饮业有着明显的“淡旺季”之分，波峰波谷的变化令餐饮业在灵活用工方面渗透率极高。而疫情的突袭则更像是催化剂，令餐饮业反思传统雇佣关系存在的问题，越来越多餐饮企业开始着眼于更灵活的用工方式。与此同时，疫情也催生了零工经济，改变了不少人的打工意识，身兼数职的打工人越来越普遍。
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