外观晶莹亮泽、闻起来香气扑鼻、口感蓬松软糯是我们对白米饭的普遍要求。要求看似简单，但真正做到并不容易，为了煮出消费者心目中的白米饭，来看看苏泊尔远红外电饭煲究竟有多努力?
浸泡对米饭的影响
煮饭前对大米进行浸泡的目的是使米粒膨胀。米粒中的淀粉在内部和外部都存在细小的裂缝，这有利于淀粉加热时淀粉吸收水分和均匀糊化。研究表明，充分浸泡过的米粒在烹饪过程中速度稳定，烹饪时间也相应缩短。浸泡过程中米粒的强度衰减，营养成分的流失也得到控制，具有使米粒柔软和促进消化的作用。在室温下浸泡30分钟可以软化整个米粒，水分子可以在60分钟内渗透米淀粉。在一定范围内，软化温度越低，浸泡时间越长。
相信所有人都会在烹煮米饭前对米粒进行浸泡，但很多人有所不知的是米粒浸泡的时长和温度都会影响最终的口感。靠人工控制时间和温度显然是一项不可能完成的任务，有了苏泊尔远红外电饭煲，这一步骤将变得易如反掌。苏泊尔远红外电饭煲具有28分钟恒温浸泡功能，煮饭之前只需将淘尽的米倒入锅中，按下“开始”键，电饭煲就自动启动浸泡功能，米粒将在30度恒温水中得到浸泡，远红外穿透加热技术，让米粒吸水更充分，直至达到黄金含水率。浸泡完成后，电饭煲会自动执行烹煮程序。
蒸煮对米饭成分的影响
大米中蕴含的营养物质包括淀粉、蛋白质、氨基酸及脂类。淀粉是大米的主要成分。淀粉在人体内的消化吸收主要是通过淀粉酶消化，淀粉转化为小分子单糖可以更好地吸收。实验表明，更高的压力和更长的蒸煮时间能让大米具有更快的消化率。
苏泊尔远红外电饭煲的穿透加热技术，让高温直达米芯，远红外穿透技术直接让热量越过水而作用于米粒本身，让大米的口感更软糯饱满。面板上的旋风防溢微压阀能在沸腾的锅内横扫浮泡，达到水满而不溢锅的效果，延长大火沸煮的时间，以让米粒更软更易消化。
虽然大米中脂类很少，但它们在大米的食用品质中起着重要的作用。大米中的脂类会影响大米出锅的形态和香气，长时间的低温浸泡和较高温度的烹饪过程可以增加大米中的饱和脂肪含量并实现最佳的脂质营养。
苏泊尔远红外电饭煲的自动浸泡和远红外高温沸煮功能显然能让米饭具有更好的形态和更高的营养价值。
在国人心中，米饭具有崇高的地位，一顿饭，没有吃米饭总好像缺少了灵魂。这也让国人对米饭的色、味、形、气有着挑剔的要求。苏泊尔远红外电饭煲创新地运用了远红外技术，让高温直达米芯，配合多种智慧功能，让米饭在可口的同时保留更多原生营养。
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