大家可以注意到,冰雪时光每每在开心店的时候都会做一些营销活动进行引流,比如买一送一、第二杯半价等这样的活动,常常会引来大批消费者排队购买,同时,也会听到不同的声音。“买一送一就是打价格战,开始热闹,活动后就没人了!做这种活动,缺心眼!”面对冰雪时光“买一送一”促销,一位奶茶店老板有些不屑。
无独有偶,这样的观点似乎在茶饮业内有着普遍共识。但事实上,无论是开业、周年庆、节假日,还是新品上新,大量奶茶店在各种情景下对“买一送一”这样的促销活动仍旧难割舍。即便是在行内老板看来,这样的促销活动不但不赚钱,可能还会赔本,却依旧会做这样的活动。
买一送一 赚钱吗?
冰雪时光的定价一般都在6-8元的区间,8元钱的产品,成本一般在2元左右,买一送一,不会亏本,薄利多销还能反赚。而一些4元的产品,成本也在1.5元上下,除去房租、水电、人工,这样的产品肯定亏。但是这种产品做活动时,一般总部都会给予相应的物料和人力支持,算下来基本持平。
同样是连锁,另外一家奶茶人均消费额在12元左右的奶茶店加盟老板说,买一送一,卖一杯亏一杯。虽然价格比别人卖得高,但成本也相对较高,一杯10元的奶茶,里面用的茶叶是进的总部100元一斤的,植脂末总部进价页将近500元/25kg,总而言之,各方面的原料算下来,相同的产品成本要比别的奶茶店贵1/3。
一杯珍珠奶茶,同行成本可能3元多,他的要5元,总部还告诉他原料比别人好。自己加盟后,对原物料接触多了才明白,自己被“割了韭菜”。然而现在成本还没有赚回来,老板也不敢轻易闭店,像是买一赠一的这种活动,也要斟酌很久才决定要不要做,做的话要如何达到预期的效果,同时还能控制住成本,也成了他的一大难题。
买一送一是否赚钱或持平,关键看成本,成本大部分都在原材料上。有的品牌为加盟商提供供货商,加盟商进货总部还从中间抽取一定的利润差价,拉高了加盟商的进价成本,即使加盟商不想买账,也奈何产品必须要用某品牌的原料制作。像冰雪时光这样有自己制作工厂的品牌,就不会给中间商赚差价的机会,也省去了多家对比的成本,直接将原料低价提供给加盟商,压低了加盟商的成本,提高了产品的利润,即使是买一赠一,不能拉拢了人气,还能够实现反赚。
如果做活动前,不对产品成本进行计算,只想着“不为赚钱,为热闹”,只能卖一杯亏一杯。
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