集成灶最关键的核心就是“集成”两个字。是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜,甚至蒸箱、烤箱等多种功能于一体的厨房电器。相比于传统油烟机+灶具的组合方式,集成灶具备更好的吸油烟效果、更健康的烹饪方式、更合理的空间利用率等等优势。
1、更好的吸油烟效果。更高吸油烟率是集成灶研发的初衷,即使是普通的集成灶,油烟吸收率也在90%以上,像一些知名的集成灶品牌吸净率能达到99%,而传统的油烟机一般吸油烟率不会超过85%。
集成灶创新运用了微空气动力学的原理、把污染源和外环境进行了双向隔离,采用近距离吸烟、向下吸排烟的方式,达到在不影响操作视线和不经过人体呼吸途径,将油烟和热气在未扩散前吸除。
造成这种差距主要有两个原因,第一是因为集成灶拥有更大的排风量,一般都能达到17m³/min。而排风量和吸油烟是成正比的,排风量越大,就能更快的吸走厨房里的油烟。另外风量超过17m³/min的大吸力,本身风压也不会小。
第二是集成灶的吸烟口距离近。吸烟距离越短,理论上效果也就越好。集成灶吸烟口安装的位置一般离灶台25-45cm之间,个别品牌甚至能达到15cm。但是侧吸式油烟机,虽然改进了顶吸式油烟机的距离,但一般安装高度还是要控制在35—45cm。而油烟在上升到30cm的时候就会产生扩散,所以从吸油烟距离来说,集成灶是远小于侧吸式油烟机的,相应的,吸油烟效果也能达到更好。
2、更健康的烹饪方式。传统烟机灶具烹饪方式几乎都是炒,而集成灶经过几代的发展,推出了包括消毒柜款、蒸箱款、蒸消款、蒸烤消一体款等等不同集成功能的产品,极大的丰富了烹饪方式。尤其是蒸箱集成灶的“蒸”这种方式,非常符合现在流行的健康饮食、轻饮食, 没有过度加工,也保留食材原始的鲜味。
而且现代生活方式也更注重烹饪的多样性,单次烹饪的菜量在下降,但是菜式的花样却在增多,对厨房高效、灵活的特性需求增强。只有集成灶这种兼具多重功能的产品才能很好满足消费者的这些需求。
集成灶所具备的集成化创新设计、超高吸油烟率、现代化操控系统、高效空间利用率、更高的安全性(防漏电、漏气),也成为了厨房电器发展的一种趋势。
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