前段时间,蜜雪冰城宣部门店破万,紧随其后,冰雪时光也宣布门店数量突破2000。
因跟拼多多有相似的商业模式,因此蜜雪冰城被媒体们冠以“奶茶界拼多多”的名号。而和蜜雪冰城走相同路线的冰雪时光也不甘示弱,“奶茶界拼多多”是怎样炼成的?
先来看一下冰雪时光的菜单,冰激凌3元,柠檬水一大杯4元,果茶和奶茶基本在6-8元之间,即便把店内所有的产品一次性点完,总价也不会超过200元。这样的价格跟拼多多团购9.9元包邮有什么区别?跟喜茶等一线品牌动辄二三十元一杯茶饮相比,让很多暂无收入的学生,和收入较低的年轻人感动到哭。
如何炼成“奶茶界拼多多”?
在下沉市场深耕细作的几年时间里,冰雪时光不断地从下沉市场的视角出发,建立品牌形象,不断迭代升级,经历了5.0版本的成人礼,到现在大家所看到的形象IP。
三四线城市房租、人工等餐饮核心成本相对较低,很大程度拉低了冰雪时光的开店成本。而小城市讲究熟人社交,社交媒体营销之类作用相对有限,营销成本也直接省了下来。这些省下来的成本,被冰雪时光用在了产品价格和折扣上,这就更巩固了其低价优势。
按说,市场上原材料上涨是普遍存在的,对于冰雪时光这类薄利多销的品牌而言,受到的冲击应该更大。很多人疑惑,为什么冰雪时光能够一直保持“高品质性价比”?
2015年开始,冰雪时光拥有了自己的原料工厂,实现了核心原料全部自产。冰雪时光掌握了对自己产品原料的把控权,运营管理、研发生产、仓储物流都由冰雪时光一手把控,实现了从原料采购、研发、加工生产到门店销售的无缝对接。
这些放在国内餐饮行业都是少有的自供应系统,这也是冰雪时光的核心竞争力所在。也正是因为这一套完整的产业链,冰雪时光的原材料成本、运营成本大大降低,得以支持品牌一直做“高品质平价产品”。
茶饮的品牌调性非常重要,同样也很难扭转。冰雪时光一昧注重产品性价比,对品牌调性和消费者社交需求不闻不问,它已经习惯了它所在的市场,游刃有余,并形成了固定的品牌文化,这使得它很难有深入一线的可能性。
所以2000家门店之后,如何培养、吸引多样化的专业人才,以及提升企业的品牌建设能力、运营管理能力和加盟管控能力,也是横在冰雪时光前面的一道坎。
2020年之后,茶饮市场的竞争更激烈了,各个品牌都在抓住机遇加足马力狂奔,门店规模都在翻倍增加。未来这个“奶茶界拼多多”还会创造怎样的奇迹?我们拭目以待。
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