2020年6月22日,冰淇淋与茶饮连锁品牌蜜雪冰城官方微博发布信息宣布“蜜雪冰城全球门店数量突破一万家。”这是第一家门店数量过万的茶饮企业,创造了茶饮行业的记录。截止2019年,蜜雪冰城营收接近65亿元,成为名副其实的奶茶界拼多多。
蜜雪冰城成功的原因有很多,其中非常关键的一点是它专注下沉市场,打价格战,到蜜雪冰城买支冰淇淋只要3元,果茶和奶茶基本在4-6元之间。相比于其他品牌,同样是6元的奶茶,更多的人愿意选择蜜雪冰城,因为品牌的背后是强大的体系支撑,可以给消费者带来更多的心理保障。
而如今,下沉市场崛起,小镇青年越来越追求生活品质,不少头部品牌也嗅到了商机,纷纷降维下沉。在一二线市场的消费和品牌已经趋于饱和的情况下,未来,下沉市场也许将成为品牌竞争的主要战场。
实际上,像蜜雪冰城这样主打平价的品牌在中国还有很多,诞生于2014年的新兴奶茶品牌冰雪时光就是一个很好的例子。
冰雪时光是一家以“冰淇淋与茶”为主打的奶茶品牌,从济南起家,立足山东,现在从二三线及以下市场,打遍全国市场,成为二三线城市的销量霸王。冰雪时光的拓展方式为“直营+加盟”,截止今年7月,冰雪时光全国范围内门店超过2000家,每年卖出100万杯奶茶。
在选址上,冰雪时光巧妙避开与一二线精品品牌的正面交锋,与蜜雪冰城一样,选择三四线城市下沉市场更有利于快速打造冰雪时光的品牌影响力。
在产品上,冰雪时光以爆品策略和高性价比定位迅速打开市场。其爆品“凤梨冰椰”一经上市便火爆全国门店,成为夏季畅销单品。冰雪时光主打“健康理念”,为消费者呈现一杯高品质手作饮品,形成品牌记忆点,打造品牌传播力;性价比主攻穿透力,在规模化阶段,使得空间布局有弹性,从县城到一二线城市,从商圈到街边都进得去。
在创新上,冰雪时光围绕“冰淇淋与茶”,富有创造性地开辟其他创新性茶饮。如今新茶饮的范围已经从奶茶拓宽至纯茶、水果茶、创意手作类饮品等等,各种应季、限量的产品层出不穷,为消费者味蕾带来新鲜感。在未来的新茶饮市场,产品不断创新,是茶饮品牌能够大力发展的重中之重。
蜜雪冰城与冰雪时光爆红的背后绝非偶然,而在于对品质、高性价比的坚守以及对下沉市场这一奶茶掘金场的前瞻性眼光。相信这家短短几年内就突破2000多家门店的冰雪时光也定会像蜜雪冰城一样,成为奶茶界的“拼多多”,给消费者带来更多选择。
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